过氧化酶是什么?过氧化酶的用途有哪些?

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日期:2023-04-28 14:06:41    来源:今日热点    

过氧化物酶是过氧化物酶体的标志酶,是其一类氧化还原酶,它们能催化很多反应。过氧化物酶是以过氧化氢为电子受体催化底物氧化的酶。主要存在于载体的过氧化物酶体中,以铁卟啉为辅基,可催化过氧化氢,氧化酚类和胺类化合物和烃类氧化产物,具有消除过氧化氢和酚类、胺类、醛类、苯类毒的双重作用。

过氧化酶的用途有哪些?

如过氧化氢酶便是过氧化物酶的一种。过氧化氢酶可与葡萄糖氧化酶配合使用,脱除蛋清中的葡萄糖,代替了传统的自然发酵的方法,从而提高产品质量,缩短生产周期。在医学上,也可作为工具酶,用于检验尿糖和血糖。现代医学上认为机体衰老与氧化有关,例如染色体、酶等的氧化。所以,一些有还原功能的物质可以在某种程度上抗衰老,如过氧化物酶体,维生素C、E也有抗衰老作用。

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